甘く香ばしいその秘密は国産一番茶１００％使用。

この秋、伊藤園から『お〜い お茶焼きたての香り焙じ茶』が 新発売。早速いただいてみると、その名のとおり、焙じ茶特 有の甘くて香ばしい焙煎香がいっぱいひろがります。
　「目指したのは、『原点に戻 る』ということでした。そもそ もいちばんおいしいのは急須で淹れたてのお茶です。この淹れたてのおいしさをどうしたら出せるか、試行錯誤の日々が始まりました。 まずは茶葉にこだわりました。焙煎すると甘く香ばしさが際だつ一番茶を使用することにしました。 一番茶は二番茶以降に比べ、アミノ酸を豊富に含むため焙煎により甘く香ばしい香りが引き出せます。」
ふつう焙じ茶は、二番茶か三番茶を原料とすることが多いそうです。一番茶を使うなんて、とても贅沢ですね。

　　　　　　　　　
高温で短時間、直火焙煎。焼きたての香りをそのままに。

「焙煎の方法にもこだわりました。焙煎時間や温度や湿度、その他状況をさぐりつつ、ようやく高温で短時間、微妙な焼き具合により、こがさないで香ばしさを最大限に引き出すことに成功したのです。」

淹れたての風味を守る。

お茶はとてもデリケートなので酸素や光に接すると、どんどん劣化していくそうです。まるでワインのように繊細ですね。「『急須で淹れたてのお茶』 の最大の敵はこの酸素なんです。酸素に触れると嫌な酸味や苦みが出てきます。酸素によるダメージを防ぐために、製造過程からペットボトルに充填され るまで、酸素の影響を受けないような方法を取り、淹れたての風味を守りました。」
原料や製法、脱酸素に細心の注意を払ったからこそ味わえる焼きたての香りなんですね。

ホットもコールドもおすすめ。

こうして完成した『お〜いお茶焼きたての香り焙じ茶』。ホットとコールドの２タイプありますが、ホットタイプは香り立ちを高めホットに適した濃度感で、コールドタイプは香りを重視しつつも後味すっきり、とそれぞれ中身を変えているそうです。食後にもあいますし、すっきりした味わいなので、リフレッシュにもぴったりです。
ぜひ売店でお求めください。